Dernière mise à jour le 1/03/17
"Les micro-organismes sont partout et divers : ils peuvent être inoffensifs, utiles ou pathogènes"
Commenter cette affirmation en argumentant à partir des informations repérées durant les séquences.


I. Observer les micro-organismes

  • Mise en situation
    Les personnels de santé (médecin, infirmière scolaire) préconisent des actions qui pourraient vous paraitre contradictoires :
    • des pratiques d’hygiène ayant pour objectif d’éliminer les microbes en se lavant les mains, les dents et le corps car les microbes peuvent représenter un risque pour la santé ;
    • pour favoriser la digestion, la consommation de yaourts obtenus par fermentation du lait en ajoutant des bactéries lactiques ou plus récemment l’utilisation de compléments alimentaires probiotiques.

  • Une question se pose. Y aurait-il des microbes utiles qui vivraient par exemple dans nos intestins et d’autres dangereux (pathogènes) qui entrainent des maladies ?
  • Des pistes :
    • Nous allons observer le contenu des compléments alimentaires probiotiques et les comparer à un frottis de yaourt et à la flore intestinale que nous observons dans nos intestins.
    • Nous allons donc rechercher la présence de ces bactéries, montrer leur multiplication.
    • Suivre le protocole expérimental en téléchargement - Lien.

  • Les documents à disposition pour la mise en relation
1. Observation d'un frottis de yaourt au microscope optique
Le ferment lactique utilisé dans la fabrication du yaourt est constitué de deux bactéries : l'une en bâtonnets, l'autre en chapelets de grains. (microscopie électronique) Les bactéries du ferment lactique se sont multipliées. On les observe dans le yaourt en grossissant 1000 x après coloration au microscope optique. Schéma légendé


2. Observation en microscopie éléctronique interprétée de la flore intestinale

Des millions de bactéries essentielles à notre organisme vivent dans notre intestin sans engendrer de pathologie
(image ci-contre)
Source Futura-Sciences

LIre
La stratégie des probiotiques pour contrer nos troubles digestifs
Source Futura-Sciences



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Chapitre 1
Séquence 1

Bilan de la séquence