I. Observer les micro-organismes

• Mise en situation
  Les personnels de santé (médecin, infirmière scolaire) préconisent des actions qui pourraient vous paraitre contradictoires :
  • des pratiques d’hygiène ayant pour objectif d’éliminer les microbes en se lavant les mains, les dents et le corps car les microbes peuvent représenter un risque pour la santé ;
  • pour favoriser la digestion, la consommation de yaourts obtenus par fermentation du lait en ajoutant des bactéries lactiques ou plus récemment l’utilisation de compléments alimentaires probiotiques.
    
    
• Une question se pose. Y aurait-il des microbes utiles qui vivraient par exemple dans nos intestins et d’autres dangereux (pathogènes) qui entrainent des maladies ?
• Des pistes :
  • Nous allons observer le contenu des compléments alimentaires probiotiques et les comparer à un frottis de yaourt et à la flore intestinale que nous observons dans nos intestins.
  • Nous allons donc rechercher la présence de ces bactéries, montrer leur multiplication.
  • Suivre le protocole expérimental en téléchargement - Lien.
    
    
• Les documents à disposition pour la mise en relation

1. Observation d'un frottis de yaourt au microscope optique

Le ferment lactique utilisé dans la fabrication du yaourt est constitué de deux bactéries : l'une en bâtonnets, l'autre en chapelets de grains. (microscopie électronique)	Les bactéries du ferment lactique se sont multipliées. On les observe dans le yaourt en grossissant 1000 x après coloration au microscope optique. Schéma légendé
2. Observation en microscopie éléctronique interprétée de la flore intestinale
	Des millions de bactéries essentielles à notre organisme vivent dans notre intestin sans engendrer de pathologie (image ci-contre) Source Futura-Sciences LIre La stratégie des probiotiques pour contrer nos troubles digestifs Source Futura-Sciences

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